食品安全丨学生餐的合理搭配
俗话说得好，合理的膳食+规律的运动=健康的体魄。合理膳食和均衡营养可是学生智力和体格正常发育的物质保障。
一项已经颁布并施行的针对6岁至17岁中小学生《学生餐营养指南》（标准编号：WS/T554－2017），为我们解决了这一烦恼！
接下来我们将节选并整理部分内容进行介绍：
01
基础版
我们的目标是：食物多样+三餐均衡
必备手段烹调方式以“蒸、炖、烩、炒”为主
02
进阶版
学生餐营养标准
2
配餐原则
3
合理烹调
蔬菜应先洗后切。烹调以蒸、炖、烩、炒为主；尽量减少煎、炸等可能产生有毒有害物质的烹调方式。烹调好的食品不应存放过久。
4
食品安全五要点
除了以上几点外，我们要知道病从口入，要最大限度的保证自己的健康，就要从食物入手，严格锁紧源头，把控食物制作的各个环节。增强“食品安全”的意识，牢记 “食品安全五要点”。
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参考资料
1.胡小琪.《学生餐营养指南》解读[A]. 中国营养学会临床营养分会.2017儿童临床营养治疗培训班资料汇编[C].中国营养学会临床营养分会:,2017:12.
2.中国营养学会.中国居民膳食指南（2016）.北京：人民卫生出版社，2016；
3.食品安全五大要点[J]. 江苏卫生保健,2013,15(03):1.
本文作者：
四川大学华西医院临床营养科
胡雯 教授
左思璐 住院营养师
感谢阅读
天府临床营养编辑部
主任 胡雯
审校 王艳
编辑 周子琪
四川省临床营养质量控制中心
四川大学华西医院临床营养科