疫情之下如何囤货丨出门买菜的勇士必看！
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重点
请务必分享给您家目前唯一可以自由进出小区的那位勇士，毕竟TA是您吃（营养）的保障。
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主食不仅仅是大米
首先我们从主食讲起吧，除了大米，男同胞们也可以发挥一下机智的脑袋瓜告诉家里的婆娘，我们耙耳朵也是有智慧担当的角色。
最常买的就是大米了，还可以采购一些小米、玉米糁等粗杂粮，毕竟在家里运动量相对减少了，一定要把部分的精白米面替换为粗杂粮哦。
其次玉米、土豆、红薯、南瓜这类易储藏，但是淀粉含量较高，可以替代主食，而不是作为蔬菜食用。
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饱腹感最强的食物这么选
蛋白质不仅能提供给我们较强的饱腹感，也是我们人体组织细胞的重要组成部分，并且与维持机体免疫系统正常工作密切相关，因此充足的蛋白质摄入是必不可少的。
最容易买的——鸡蛋，五花八门的鸡蛋是不是眼都花了，其实营养价值都差不多，看准保质期，不要买回家囤到过期了就划不来了。
其次就是肉类的选择了，肉类可以选择瘦猪肉、牛肉、鸡、鸭、鱼、虾等，每人每天应不少于100克。鱼虾等水产不易保存，最好即买即食，其余肉类超过两天需放进冷冻室储存。可能有部分朋友担心禽流感问题而放弃禽肉，其实大可不必，推荐大家从正规市场、超市购买，彻底煮熟再食用。
还有不太容易保存的豆制品，可以买点黄豆，家里有条件的可以自制豆浆、豆花也是不错的。
至于牛奶、酸奶之类的，只要男同胞们有力气，推个小车车随便买。千万别买成乳酸菌饮料之类的饮品了，这些饮料蛋白质含量太低，力气可就白花了~
至于坚果嘛，作为零食也是非常不错的，尤其是闲来无事，把坚果的壳壳摆一摆，半天的时间就过去了。
图片来源于微博
说完了买的种类，根据肉类每人每天应不少于100克，牛奶、酸奶等每人每天约200ml（1盒）的推荐量，计划好需备粮的天数进行采购。男同志们现在心里有数了吗？
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不容易囤货的蔬果怎么选
新鲜的蔬菜水果中维生素、矿物质及多种植物化学物含量丰富，具有不同程度抗氧化及增强免疫的作用。《中国居民膳食指南》（2016）推荐我们每日蔬菜摄入量应为（300-500）克，水果（200-350）克，其中深色蔬果应不少于一半。
Photo by Josefin and Nadine Primeau on Unsplash
当下超市里可供选择的蔬果品种还是非常丰富的，叶类蔬菜可以选择菠菜、生菜、白菜、芹菜、莴笋、豌豆尖等，但此类蔬菜存放时间过长容易腐烂且有产生亚硝酸盐的风险，不宜购买过多，可以选择优先食用；
这些看起来很实在的食物如萝卜、洋葱、卷心菜以及木耳、菇类等干货易于保存较长时间，适合囤粮；
水果的话，目前草莓以及各类柑橘等正大量上市，此外火龙果、香蕉、苹果、梨等易于储存，也是不错的选择（怎么选水果还是要看下银行卡的余额）。
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适量补充复合维生素、矿物质及深
海鱼油等保健品
出门采购时，可根据自身情况在药店或超市选择购买复合维生素、矿物质及深海鱼油等保健品，对各位家里瘫、缺少运动的朋友们来说适当补充微量元素有利于改善营养缺乏，提高自身免疫。
有太阳的日子记得拉开窗帘多晒晒太阳，避免发霉还能促进皮肤合成维生素D帮助钙的吸收，一举两得。当然，各类补充剂并不能够预防新型冠状病毒，不可过度依赖。
Q：超市里买回的食物是否有携带病毒的风险呢？
A：超市里人来人往，病毒是有可能被传播到食物上的，但其在环境中的存活时间一般不超过48小时。
特殊时节，回到家中，第一件事应该认真洗手，目前病毒经粪口途径传播并未排除，肉类、蔬菜洗净后应彻底煮熟食用，不建议食用凉拌菜或生食；水果最好洗净后削皮，草莓等应反复流水冲洗或盐水浸泡以降低感染风险。
热干面，你要好起来啊！
这个春节对于我们每个人来说注定是不平凡的，我们不能像前线医务人员那样救死扶伤，能做的就是少出门，不添乱，保护好自己，保护好家人。没有一个冬天不能逾越，没有一个春天不会到来，我们一起加油！
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本文作者：王籽橦
四川大学华西医院临床营养科 住院营养师
感谢阅读
天府临床营养编辑部
主任 胡雯
审校 王艳
编辑 周子琪
排版 李学虹
四川省临床营养质量控制中心
四川大学华西医院临床营养科