这些漂洋过海的食物了解一下~

无论春夏秋冬，火锅、串串都是三五朋友聚餐的最佳选择之一。沸腾的锅、火红的颜色、辛辣的滋味无一不引人“犯罪”。吃不了辣无所谓，我们还有番茄锅等你入位。喝足吃饱后来点水果生津解腻。

可是你知道吗？无论是男女老少都爱的土豆、玉米、番茄这类常出现在餐桌上的蔬菜，或是香蕉、菠萝这些水果，皆为舶来品。

来源：马铃薯原产于南美洲安第斯山区，传入我国的时间大约在十七世纪前期，在我国已有400多年的栽培历史。

特点：富含淀粉及纤维素，脂肪、蛋白含量较低；含有丰富的维生素C、B族维生素和胡萝卜素等。

炒土豆丝、土豆烧肉等家常菜肴一般都是“兵家必争之地”。但是在许多人心中，土豆也是容易导致发胖的食物。尽管土豆中含有丰富的纤维素，可以增加饱腹感，但是淀粉含量较丰富，所以也不建议多吃。一般2两土豆与半两米饭所提供的能量是一样多的。

其中，不合理的烹饪方式也是导致热量增高的重要原因。炸土豆、炸薯条等很受欢迎，但是无论是蔬菜还是谷薯类，油炸的方式都会使食物的能量猛增。

来源：番茄大约在明万历年间传入我国，最初作为观赏植物，称为西番柿、蕃柿。清代末叶、民国初期只在大城市郊区零星栽培，后来进入菜园。直到上世纪我国东北、华北、华中地区才开始种植，大规模发展则在建国后。

说到番茄不得不提到其中的番茄红素，其广泛存在于番茄、番茄制品及西瓜、葡萄柚等水果中，是成熟番茄中的主要色素，也是常见的类胡萝卜素之一。

番茄红素是脂溶性物质，天然存在的大部分是全反式构型，而在人体组织中则大部分为顺式构型。顺式构型比反式构型的番茄红素更易吸收。

热加工可将部分天然番茄红素的反式结构转变为顺式结构，且食物基质中脂类可促进番茄红素的释放，加入油脂热处理后的番茄红素比未加工的番茄红素更易吸收。因此，炒番茄比生番茄更有利于番茄红素的吸收。

来源：辣椒原产于美洲，哥伦布航行美洲时将它引入欧洲。辣椒应该是在十六世纪七十到八十年代间传入中国并被当作观赏类植物，明清之际人们开始发现其食用功能并有了一定的种植经验。

特点：果实中含有色素 、辣椒碱、维生素、有机酸、蛋白质、碳水化合物和矿物质等多种成分。

许多不吃辣的人对“辣”都望而却步，辛辣刺激的“味道”在口腔中绽放，往往会使得他们“涕泗横流”，而对于大多川渝人而言却是“无辣不欢”。

我们通常所说的“辣”，并不是一种味道，而是一种感觉。辣椒中的辣椒素类物质作用于口腔粘膜上皮的感觉神经元而非味觉受体细胞引起的疼痛感，同时又会刺激鼻腔粘膜、皮肤神经和三叉神经，从而产生刺痛感和特殊的灼烧感。总结为一个字就是“爽”~

来源：巧克力最初来源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆。传统的巧克力配方以天然可可脂 、白糖、乳脂为主。

巧克力中的脂肪来源于可可脂， 天然可可脂由可可豆经焙炒、去壳、精磨和榨油等工艺加工后所得到的油脂。

市面上卖的很多巧克力为了迎合大众口味，会增加巧克力中糖分的含量，同时升高的还有巧克力中的热量。这就是所谓的“小身板，大能量”。

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