减重∣不吃主食只吃肉就可以减肥，是真是假？
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天气转凉，长肉的时期又来到，聪明的朋友是不是悄悄研究起适合秋冬的减肥秘诀了呢？
江湖上流传，只要不吃主食大口吃肉就能减肥，获得了大批减肥爱好者的追捧。那么，不吃主食只吃肉到底可不可以减肥，请继续往下看。
什么是阿特金斯减肥法？
不吃主食只吃肉的减肥方法，是在美国流行一时的阿特金斯减肥法。20世纪70年代，美国医学博士罗伯特·阿特金斯提出了一种全新的减肥方法。
核心是严格控制碳水化合物的摄入（不吃主食），同时不限制蛋白质和脂肪（只吃肉），所以又被称为“高脂减肥法”或“吃肉减肥法”。
阿特金斯减肥法由四阶段组成，最主要的就是第一阶段，连续2周每天碳水化合物摄入量不超过20g，2周之后每天不超过50g。
阿特金斯减肥法有效吗？
与传统的低脂、高碳水化合物减肥法相比，前6个月之内，阿特金斯减肥法减掉了更多的体重，而在1年之后，两种减肥方法之间无差别。这样看来，这种饮食方法在短期之内确实有效。
阿特金斯减肥法的不良后果？
对于想要采用这种方式减肥的人群，还需要面对一些严重问题：
1.酮症酸中毒
每天的碳水化合物摄入量低于50g时，身体没有足够的葡萄糖可以利用，需要分解脂肪来提供能量，脂肪加速分解，脂肪分解后生成不能被身体利用的产物酮。
2.加重肝肾负担
我国膳食指南推荐碳水化合物的供能比为50%~60%。
不吃主食（碳水化合物），能量基本来源于蛋白质和脂肪。蛋白质的代谢需要肝脏的调节才能转化为糖进行供能，脂肪分解产生的酮体是通过肾脏排泄的，采用此种方法减肥会对肝肾功能造成一定的影响，因此，肝肾功能不全者绝对禁用这种方法减肥。
3.影响情绪
大脑工作需要碳水化合物转化为血糖来提供能量，长期供能不足会使人暴躁易怒或者抑郁。
4.增加其他疾病发病风险
很多暴食症患者因长期控制碳水化合物减肥而导致饮食障碍。大量食用饱和类脂肪食物（如肥瘦肉、蹄花、内脏）也会增加心血管疾病风险。
因此，并不建议通过严格限制碳水化合物的摄入达到减肥的目的。只有在确保摄入足够的能量满足身体需要和日常活动的基础上，通过健康均衡的饮食和运动锻炼，消耗的能量比吃的多才是最好的减肥方式。
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本文作者：
四川大学华西医院临床营养科
周林桦 营养师
感谢阅读
天府临床营养编辑部
主任 胡雯
审校 王艳
编辑 周子琪
排版 周林桦
四川省临床营养质量控制中心
四川大学华西医院临床营养科