精彩正片|华西味道带您探索进食障碍患者的饮食秘方——和您一起好好吃饭

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身高168cm，体重从110到60斤，凳子上垫两件羽绒服，重着叠几层，坐着才不会抵着骨头痛……

看到油腻的食物恶心想吐，没想到后来自己一顿吃5斤夹心饼干，吃完又抱着马桶疯狂呕吐......

在心理卫生中心，我们常遇见进食障碍患者为“吃饭”而烦恼，家属们也很苦恼，“苦口婆心+威逼利诱”十八般武艺通通使出来也无济于事，眼看患者日渐消瘦的体型，各种异常指标接踵而至。家属们除了无奈还是无奈......

别着急，四川大学华西医院心理卫生中心联合临床营养科的医技护多学科团队组团来帮您！

健康的身体源自均衡的营养。食物是我们最好的朋友，我们从日常饮食中汲取营养，保证身体所需。而进食障碍患者因为一些原因，无法做到正常饮食，往往会出现严重的营养不良。

在院工会的组织下，心理卫生中心联合临床营养科医—技—护一体，借由营养美食协会将每一份对患者的关爱化作三款赏心悦目的营养美食。让进食障碍患者爱上食物，好好吃饭。

下面一起来欣赏我们用心、用爱、用情去诠释“生命之食”吧。

食谱一：华喜锅

配料：蔬菜、肉、蟹肉棒、豆腐、菌菇类、牛奶等

做法：

1、在锅中依照自己的喜好摆入蔬菜、肉等食材

2、调制灵魂酱汁，碗中放入白芝麻、辣椒粉、鸡精、盐适量，倒入生抽搅拌后加入锅中。

3、倒入牛奶100-150ml

4、焖煮10分钟

一道热气腾腾的“华喜锅”就完成啦！

食谱二：双色营养奶昔

配料：营养粉、水果、吉利丁、水

做法：

1、先准备营养粉10g、蓝莓4g、草莓8g、水18g搅拌均匀。

2、吉利丁0.5g加入水中融化后放入营养液中，隔温水搅拌均匀后倒入杯中，放入冰箱冷藏1小时，莓果层就完成啦

3、接下来制作椰子层，准备营养粉5g、椰子粉8g、适量水，吉利丁0.5g泡好后加入。隔温水搅拌均匀。

4、倒入冷藏好后的莓果层杯中，继续冷藏

最后放上水果点缀，让进食障碍患者苦恼的营养粉摇身一变，营养又美味的双色奶昔就完成了。

食谱三：元气海鲜粥

配料：米、虾、蔬菜、葱、料酒等

做法：

1、大米洗净，浸泡10分钟；虾处理虾线，虾头备用，虾仁加入盐、料酒腌制；依喜好准备蔬菜

2、锅中放油10g，放入虾头、葱翻炒，炒出油后捞出虾头和葱。放入蔬菜翻炒片刻后盛出

3、将泡好的米放入锅中，加入适量清水，混合蔬菜搅拌，加盖小火焖煮20-30分钟，加入虾仁、依照自己加入青菜、玉米粒等，放入少许姜末、白胡椒粉、盐。

一道元气满满的海鲜粥出锅咯！

这三道美食，简单易学，快拿出家里的锅碗瓢盆，和我们一起动手吧。但愿华西的风味佳肴能为你提供三餐所需，我们陪你一起好好吃饭。